1951年刚开始，贵州仁怀县市人民政府根据选购、收走的方法，将贵州茅台知名度较大、经营规模较大的3家私营企业酒厂“成义烧房”、“荣和烧房”、“恒兴烧房”（也就是说大家常说的“华茅”、“王茅”、“赖茅”）合拼，创立了国营企业的茅台酒厂承袭传统手工艺，再次生产制造贵州高仿茅台酒。

　　1953年7月29日茅台酒厂划归省部级公司时明确的名字，以前是县属公司，酿酒厂创立前期的名字，也亲身经历了“贵州专卖店企事业企业仁怀县茅台酒厂→贵州省专卖店企事业管理处仁怀茅台酒厂→贵州地方国营仁怀酿酒厂→贵州地方国营茅台”。

　　办厂之初，茅台酒厂就获得了中国央行的高度重视和适用。1952年，贵州高仿茅台酒的生产量为72吨，超出掌握解放初期3家私营企业酒厂的年产量总数。在当初的首届中国名酒评比中，喜获國家中国名酒头衔。

　　在这里时期，最该茅台酒的收藏家和学术研究留意的是，茅台酒商标logo、包裝的转变及其口感的转变。贵州高仿茅台酒的规格型号，自建厂之初就选用国际性较行驶的500克和250克（并非今ml、L标明）。酒的瓶体，刚开始延用的是解放初期的3节土陶瓶，接着又应用过每节的土陶瓶、白玉瓶等。瓶塞尿泡皮密封，在其背标出来清晰地标明着“解放初期曾在巴拿马赛会获评世界名酒第2位”的字眼。商标logo也亲身经历了“工农”、“车轱辘”、“向日葵”、“五星级”、“飞天”等转变，最后建立了出口“飞天牌”和自销“五星级牌”。